Blitzblätterteig – Blitzschnell hergestellt

Blaetterteig
Blaetterteig

In diesem Video demonstriert Karolina wie einfach es ist, in kurzer Zeit einen Blätterteig herzustellen. Das Besondere daran ist die Beigabe von Quark.

150g Mehl
100g Butter Zimmertemperatur
100g Halbfett- oder Vollfettquark
½ Teel. Salz

1. Das Mehl abwiegen und mit dem Salz in eine Schüssel geben.
2. Die Butter abwiegen, in Stücke schneiden und zum Mehl geben.
3. Die Butter mit dem Mehl zerreiben, bis keine Butterstücke mehr sichtbar oder fühlbar sind.
4. Den Quark dazugeben und alles zusammenkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
5. Den Teig mindestens 1h kühl stellen und erst dann verarbeiten.